蛋糕类食品仅次于膨化食品，是城市家庭消费综合指数排名第二的休闲食品。现下，我国的烘培产业已逐步进入一个较为成熟的发展状态。据预计，在在未来的三十年内，我国的烘培产业仍会呈现快速稳定的发展状态。无论国外先兴起的，以甜甜圈为首的西式糕点，还是蛋黄派、小蛋糕，我国的膨化休闲食品都有着自己一定地位。当然，即使在这个良好的趋势下，食品机械企业仍需不断创新，优化，以应对市场的变化。　　

      不管是大型综合性超市还是小型店铺，蛋糕产品在其中都占据了很大的份额。蛋糕产品有着比其他休闲食品更强的充饥功能，既可当早点，又可充当两餐之间的休闲小食品，种类多样，口味丰富，不同年龄不同层次的消费者都能从中选择自己喜爱的产品。

     磨刀不误砍柴工：蛋糕机械发展迅速可以说蛋糕在人们的生活中随处可见，但是它背后的生产过程却是不为人们所知的。蛋糕机械的出现确确实实为市场解决了一个大问题，蛋糕生产和包装机对蛋糕业的贡献都是有目共睹的，它为蛋糕业开拓更大的空间打开一扇发展之窗。可以说，没有食品机械飞跃发展，就没有蛋糕产业的崛起。

要想进步蛋糕企业的利润，开发蛋糕新产品是一项很重要的工作，但也是一件很艰难的事情。因而，大范围地投资多功用的蛋糕消费线就显得非常必要了，而且这项工作还要做在竞争对手的前面，并坚持这种优势。

     能够思索把企业现有消费线的自动化、灵敏性进步，做到这一点其实并不艰难。在蛋糕消费设备方面，全球性的开展趋向就是在面团混合上，最重的就是选用一个多功用的面团混合机，它能够处置各种蛋糕产品的工艺配方，使混合式面团比拟平均。因而，面团混合对蛋糕消费而言很重要。灵敏的多功用的消费线将使蛋糕消费企业的投资事半功倍。　

     从近年来蛋糕行业的发展来看，该行业围绕提高蛋糕产品技术含量、经济效益和生产效率以及降低生产成本等方面层出不穷地出现各种新技术、新材料和新设备，一些时尚的蛋糕产品正在或即将替代传统产品。与此同时，先进的生产工艺必然替代落后工艺，先进的高新技术生产设备也必然替代落后的传统技术装备。因此，替代性竞争不但对现有蛋糕机械制造企业是一个严峻的挑战，而且也为后来者提供了一个良好的市场切入点和潜在的竞争优势。